Prevención integral de la Salmonella
Elanco apoya la seguridad alimentaria con un conjunto completo de productos y programas
El abordaje de la Salmonella en las operaciones de puesta requiere un enfoque integral y completo de la seguridad alimentaria. “Salmonella 360°” de Elanco trata cada etapa del desarrollo de las aves - desde el huevo hasta el plato - como la última línea de defensa contra la Salmonella para prevenir la infección y mejorar la seguridad alimentaria.
“Salmonella 360°” previene la Salmonella de tres maneras:
¿Por qué la Salmonella?
La normativa está cambiando.
Los Organismos Reguladores están considerando la reducción de la Salmonella como una forma de mejorar la seguridad general de la cadena alimentaria. En algunos mercados, la normativa está totalmente establecida, mientras que en otros se están introduciendo códigos de prácticas. En este entorno, los productores deben cumplir las normas actuales, demostrar su compromiso con las mejores prácticas y prepararse para las nuevas regulaciones. Los Estados Unidos, el Reino Unido, Canadá y la Unión Europea han adoptado leyes de seguridad alimentaria, cuyos requisitos se han vuelto aún más rigurosos en las últimas décadas en respuesta a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Están surgiendo códigos de prácticas en mercados en crecimiento como América Latina, los países de Asia-Pacífico y Oriente Medio.
Los brotes son costosos y perjudiciales.
Aunque su empresa nunca se haya enfrentado a un brote de Salmonella o a una retirada de productos del mercado, probablemente conozca lo que estos incidentes pueden hacer a una marca avícola. Las pérdidas de beneficios pueden ser significativas, por no mencionar el daño a largo plazo que se produce en la reputación de una empresa. En la U.E., por ejemplo, los costes relacionados con los brotes de Salmonella se han estimado en una media de más de 1.000 euros por caso humano1 y en los Estados Unidos, los brotes tienen un coste anual estimado de 2.800 millones de euros.
La salmonela es una amenaza frecuente en la cadena alimentaria.
La salmonela sigue siendo una de las fuentes más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Se calcula que cada año la Salmonella causa 94 millones de infecciones humanas y 155.000 muertes en todo el mundo. Uno de cada dos brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en Europa se atribuye a la Salmonella.
Los consumidores quieren saber más sobre sus alimentos.
En todo el mundo, los consumidores están cada vez más interesados en un etiquetado que ofrezca una información clara sobre el contenido de los alimentos, su seguridad y su impacto medioambiental. Cada vez más consumidores están incluso dispuestos a pagar una prima por los alimentos que ofrecen garantías adicionales.
Descargue el folleto Salmonella 360 Solutions
1 Oxford Analytica. Oxford Analytica The Costs of Animal Disease 2012 https://www.bftonline.de/fileadmin/bft/publikationen/IFAH_Oxford-Analytica_The-Costs-of-Animal-Disease_October2012.pdf.
2 Scharff RL. (2020) Food Attribution and Economic Cost Estimates for Meat- and Poultry-Related Illnesses. Journal of Food Protection;83[6]:959-67.
3 Hendriksen RS, Vieira AR, et al. (2011) Global Monitoring of Salmonella Serovar Distribution from the World Health Organization Global Foodborne Infections Network Country Data Bank: Results of Quality Assured Laboratories from 2001 to 2007. Foodborne Pathogens and Disease; 8:887-900.
4 EFSA Journal 2015. The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2013. EFSA Journal;13(1):3991.
5 Cassity J. (2018) State of Clean Label Around the World: Global Similarities, Geographic and Generational Differences. Kerry. https://www.kerry.com/insights/kerrydigest/2018/state-of-clean-labelaround-the-world. 2018.