Approccio integrato alla prevenzione della Salmonella
Elanco sostiene la sicurezza alimentare con una gamma completa di prodotti e servizi
Salmonella 360° consente di ridurre il rischio Salmonella:
Perché la Salmonella?
A livello globale le regolamentazioni sono in evoluzione
Le agenzie regolatorie considerano il controllo e la riduzione delle contaminazioni da Salmonella un punto chiave per migliorare la sicurezza della catena alimentare. In alcuni mercati le normative sono pienamente stabilite e adottate, mentre in altri sono in vigore solo codici di autodisciplina. In questo contesto in evoluzione i produttori di uova devono essere in grado di soddisfare gli standard stabiliti dalle normative, dimostrare di mettere in atto le Buone Pratiche di Allevamento e prepararsi a possibili nuovi scenari. Europa, Regno Unito, Stati Uniti e Canada hanno da tempo adottato normative a protezione della sicurezza alimentare, con requisiti via via più rigorosi e stringenti i risposta alla comparsa di focolai di tossinfezione alimentare. Mercati in via di sviluppo come quelli dell’America Latina, Asia del Pacifico e Medio Oriente stanno sviluppando e adottando codici di autodisciplina.
I focolai di Salmonella incidono sui costi di produzione e sull’immagine
Anche se la comparsa di focolai di Salmonella è un evenienza che non ha mai interessato i vostri allevamenti, siamo tutti consapevoli del danno che un tale evento può causare a una realtà produttiva e a un marchio. Significative perdite economiche, senza considerare il danno di immagine per l’azienda. In Europa si stima che il costo di un focolaio di Salmonella si intorno ai 1.000€ per ciascun caso di tossinfezione alimentare nell’uomo , mentre negli Stati Uniti il costo totale del focolai si aggira intorno ai 2,8 miliardi di euro.
La Salmonella è ancora un rischio per la catena alimentare
La Salmonella continua ad essere tra le maggiori fonti di tossinfezioni alimentari. Le stime riportano, annualmente a livello globale, circa 94 milioni di casi nell’uomo con 155.000 morti. In Europa un caso di tossinfezione alimentare su due è attribuibile alla Salmonella.
I consumatori chiedono sempre più informazioni sugli alimenti .
A livello globale, i consumatori sono sempre più interessati alla tracciabilità degli alimenti, a una etichettatura che fornisca indicazioni sui valori nutrizionali, sulla sicurezza e sull’impatto ambientale delle loro scelte. Sempre più consumatori sono disposti a pagare un prezzo extra per acquistare alimenti che offrano garanzie addizionali.
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1 Oxford Analytica. Oxford Analytica The Costs of Animal Disease 2012 https://www.bftonline.de/fileadmin/bft/publikationen/IFAH_Oxford-Analytica_The-Costs-of-Animal-Disease_October2012.pdf.
2 Scharff RL. (2020) Food Attribution and Economic Cost Estimates for Meat- and Poultry-Related Illnesses. Journal of Food Protection;83[6]:959-67.
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4 EFSA Journal 2015. The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2013. EFSA Journal;13(1):3991.
5 Cassity J. (2018) State of Clean Label Around the World: Global Similarities, Geographic and Generational Differences. Kerry. https://www.kerry.com/insights/kerrydigest/2018/state-of-clean-labelaround-the-world. 2018.