¿Por qué centrarse en Salmonella e inocuidad alimentaria?

FSP aborda 𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢 como uno de los mayores riesgos de inocuidad alimentaria para las operaciones avícolas en todo el mundo, y el que puede verse más afectado a través de intervenciones. Al implementar prácticas y estrategias para reducir el riesgo de 𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢, FSP también puede reducir los riesgos de inocuidad de los alimentos que plantean otros patógenos comunes en la producción avícola, mientras ayuda a los productores a satisfacer las demandas del mercado de alimentos más seguros.


¿Qué es la Salmonelosis?

La salmonelosis transmitida por alimentos representa un riesgo significativo para la salud humana.

A nivel mundial, cada año 𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢 provoca un estimado:1 

194 millones de infecciones humanas y 155.000 muertes.

Hay miles de cepas de 𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢, pero solo dos son responsables del 60 % de los brotes en todo el mundo.

EFSA and ECDC. (2021)

The European Union One Health 2019 Zoonoses Report (2).

1. Hendriksen et al. (2011) Global Monitoring of Salmonella Serovar Distribution from the World Health Organization Global Foodborne Infections Network Country Data Bank: Results of Quality Assured Laboratories from 2001 to 2007. Foodborne Pathogens and Disease; 8:887-900.

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