¿Cómo funciona FSP?
Un proceso de cuatro pasos para mejorar la inocuidad alimentaria.
PASO 1
Evaluación
Identificar las áreas en las que la Salmonella plantea un riesgo para su operación y los puntos críticos de control.
El proceso del FSP comienza con una visita al sitio. Esta visita puede incluir cualquier número de instalaciones dentro de su operación o red, tales como incubadoras e instalaciones de crianza, engorda y postura. Tú eres quien mejor conoce tu funcionamiento; por lo tanto, tú decides qué lugares quieres que visitemos. Nuestros expertos tienen como objetivo visitar cada sitio en persona; sin embargo, bajo ciertas circunstancias, la evaluación inicial puede completarse de forma remota. Al visitar una variedad de ubicaciones y diferentes tipos de instalaciones, podemos desarrollar un análisis más completo de los factores de riesgo de Salmonella de su operación e identificar los puntos críticos de control.
Siempre que sea posible, las visitas son completadas por el Equipo de Inocuidad Alimentaria de Elanco™. Estos profesionales tienen una amplia experiencia en el control 𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢 y saben dónde las operaciones son más vulnerables. También son expertos en agricultura de animales para consumo humano que entienden las consideraciones prácticas de llevar a cabo una operación productiva y rentable.
PASO 2
Definición de Parámetros & Calificación (FSI)
Vea cómo califica su operación e identifique las áreas más críticas para mejorar.
Usando una lista de verificación de factores de riesgo de Salmonella bien conocidos, el Equipo de Inocuidad Alimentaria de Elanco™ evaluará las áreas clave de su operación.
Puntuación
Cada punto de control crítico recibe una puntuación ponderada, utilizando nuestro Índice de Inocuidad Alimentaria (FSI) estandarizado. El FSI es fácil de entender y ayuda a identificar áreas de mejora con el objetivo final de producir alimentos inocuos.
El informe resultante presenta un análisis de cuán efectivas son las estrategias de su operación y evalúa su estado de riesgo 𝘚𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢. La puntuación FSI facilita la comprensión y la comunicación de los factores que pueden poner la operación en riesgo de incursión de Salmonella.
Una vez que se complete la evaluación, recibirá un informe completo que describe todos los hallazgos, lo que proporcionará la base para futuras discusiones sobre oportunidades de mejora.
PASO 3
Planeación & Capacitación
Tomar medidas para reducir el riesgo de Salmonella y mejorar la inocuidad alimentaria
Después de identificar áreas de mejora y puntos críticos de control en el Paso 2, su Equipo de Inocuidad Alimentaria de Elanco™ trabajará con usted para diseñar programas de capacitación y otras estrategias de apoyo a la implementación para comenzar a reducir sus factores de riesgo de Salmonella. Estos programas están totalmente personalizados para su operación, granja y/o instalación.
PASO 4
Implementación & Monitoreo
Seguir el progreso de su operación en el largo plazo.
El programa de monitoreo le permite a su operación medir continuamente su éxito frente a los factores de riesgo de Salmonella identificados en el Paso 2, y garantizar que el personal esté implementando las nuevas medidas correctamente. Con la calificación continua utilizando el FSI, puede ver dónde está obteniendo ganancias e identificar los riesgos emergentes.
Su equipo de Inocuidad Alimentaria de Elanco™ trabajará con usted para diseñar el programa de monitoreo adecuado para su operación, teniendo en cuenta consideraciones prácticas, incluido el compromiso financiero, cuestiones urgentes y prácticas generales de trabajo.
Establecer un programa de monitoreo, y continuar midiendo el progreso con respecto a los objetivos establecidos, demuestra a sus socios de la cadena de suministro de alimentos y a los consumidores que su operación está tomando acciones para alcanzar los más altos estándares de inocuidad alimentaria.
